“现在正是吃‘翠香’的时候，香甜有果味儿，缺点在于不耐放，熟了赶紧吃，要不准得坏一两个；再往后是‘徐香’，酸甜，但耐放些；这个‘瑞玉’吃起来比翠香更香甜，要是还耐放就更好了。” 正在盒马大都荟店购物的王女士讲起猕猴桃来头头是道，不少消费者跟着吃完纷纷加进了购物车。提起什么时节吃什么品种，在作为猕猴桃产区的陕西，消费的人都是半个“专家”。

  9月30日，陕西省培育的猕猴桃新品种“瑞玉”在盒马首发上架销售，这也是近年来该品种首次规模化上市。“瑞玉”被学界誉为“颠覆性”新品种，因为好吃、耐储、风味十足，堪称猕猴桃界的“六边形战士”。

  同时，盒马还发布了一份《2022猕猴桃赏味指南》，为广大购买的人呈现了一份清晰的猕猴桃赏味指南。其中，瑞玉基本上没有短板，全方位“碾压”市面上其它品种的猕猴桃。

  而像市面上多见的翠香、红阳、徐香猕猴桃等，也由盒马采购根据各类猕猴桃的研究数据标注了最佳赏味时间、酸甜度、可溶性固形物含量等关键指标，让广大吃货消费的清楚明白。

  “瑞玉”是陕西省农村科技开发中心与陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司经过10多年培育的猕猴桃新品种。从2018年开始在陕西猕猴桃主要产区周至、渭南等地推广种植，今年是第一年大规模挂果上市。也是这个新品种首次进入新零售渠道。

  据陕西省农村科技开发中心主任、瑞玉研发人雷玉山介绍，瑞玉从产品特性上来说，属于早果丰产、抗病能力强、适应性广，果形美观、风味香甜，耐储运输；无论是作为新品种在果农中推广种植，还是作为商品在经营环节中流通，都大受欢迎。

  从2020年开始，盒马就率先推出了产自陕西的即食翠香猕猴桃——买到可即吃，不需要过多的担心不熟或者过熟，几年来，在盒马猕猴桃销售排行榜中回头客最多。

  今年，在盒马首发的瑞玉猕猴桃依然主打“即食”，而且使用了佰瑞专利“压差预冷催熟一体装置”来催熟，让我们消费者能够“硬着削皮吃，软了剥皮吃” 。

  盒马水果采购张伟博说，因为要保证消费者的体验，盒马在供应链的管理上，跟佰瑞磨合了近两个月，制定了新品种的平均克重超过100g ，糖度超过13，上架期不超过3天等8大类，21个小项的标准。消费者购买之后不仅不用等待，开盒就是最佳风味期，还能将其常温存放两周以上。

  瑞玉上市背后，是盒马长达半年的观察和等待期——提前半年制定了采销计划，并随时关注猕猴桃长势。

  今年7-8月，关中地区经历了前所未有的高温干旱，不少区域猕猴桃叶片和果实都出现了严重日灼，对猕猴桃正常生长产生影响严重。基地组织农民利用防晒网、组织灌溉等方式减少干旱影响。

  相比其他品种，瑞玉经受住了西安的高温干旱天气，表现出了良好的抗旱性，今年的丰产，让张伟博对瑞玉的首发上市十分有信心。“首批订单大约会有300吨左右，将在盒马西安区域首发，后续会通过盒马的全国供应链销往省外”。

  随着瑞玉猕猴桃鲜果进入采收季，盒马专门留了一批果树继续生长，试图与佰瑞一起突破猕猴桃的成长界限，探索短距离供应链供给“树上熟”的可能性。

  张伟博介绍，盒马从几年前开始做“树上熟”系列水果，从海南芒果到新疆小白杏、陕西户太八号葡萄，云南孟连牛油果......与合作伙伴携手死磕供应链，打破常规，目标就是让我们消费者吃上更好吃的水果。

  雷玉山说，一个新品种的成长，除了研发的十多年外，最重要的是需要市场的认可，盒马懂消费者，能够迅速让他知道消费者要说明，让研发者跟消费者“在一起”，这样才可以研究培育出更适应市场需求的新品种来。“接下来还有一个更好吃的黄心猕猴桃“璞玉”将推广上市，希望打造一个“中国人自己的金果’。”

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