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销售增长高于奇异果国产猕猴桃正在夺回市场

发布日期: 2024-03-16 17:14:30 | 来源: 华体会登入页面

  央广网北京11月15日消息 新西兰奇异果就是中国猕猴桃,当这个常识被慢慢的变多的消费者了解,国产猕猴桃的机会开始显现;在即时配送、社区团购等新商业模式下,相对明确的C端需求让国产猕猴桃找到了切入市场的完美角度——“即食”,这带动了猕猴桃产业链的连锁反应,消费者买到了口感合适的猕猴桃,商家拉高了客单价和复购率,产地赚到了更多的利润。

  “以前跑销量为主,4000万斤的产值大概1.5亿元。”陕西一位猕猴桃供应商柳鑫向央广网记者表示,“现在以翠香、徐香、红心为主,全部做即食猕猴桃,是普通猕猴桃价格的1.3-1.4倍,2000万斤的产值就能达到1.5亿元。”

  和苹果、柑橘不同,猕猴桃是典型的后熟型水果,也就是说,在采收时果子还没熟,摘下后呼吸作用更快,存放后才能变软熟透。对于果农和基地采销来讲,尽早采摘、低程度催熟才能保住钱袋子。对于消费者来说,从超市和菜市场买回来的国产猕猴桃,大多硬邦邦,在家中催熟的过程中,常处于“硬着不能吃,软了吃不及”的两种极端情况。

  “其实早在2013年,产地就开始推出即食猕猴桃。”柳鑫告诉央广网记者,当年做即食的效果并不好,因为催熟之后果子需要尽快送到消费者手中,但当时的水果流通处于传统模式,从产地到批发商业市场,再到下一级批发商业市场,最后到超市或者菜市场,链条和时间太长,导致即食猕猴桃损耗很高,“订单不稳定,都催熟了卖给谁呢?”

  转机出现在2020年,O2O模式即时配送开始普及,社区团购遍地开花,订单开始变得清晰可循,链路快速缩短。订单量的稳定和完善的日配物流体系也为销售提供了强有力的保障,接下来只要解决催熟技术的难题,“即食”猕猴桃便能实现。

  柳鑫介绍,刚采摘下来的猕猴桃属于硬果,涩口,经过温度调节+可食用乙烯等一系列的催熟后,18-24个小时就可实现糖度翻一倍,硬度降一半,然后通过对果心温度、果肉糖度、果肉硬度的检测,依照订单要求,给配送环节留出合适的时间。通常情况下,即食猕猴桃在到达消费者手中后,能马上食用,也可以在常温下保存5-7天,冷藏时间最长可以拉长到30天,这也为零售商拉长货架期提供了有利条件。

  为了让我们消费者吃到“即食”猕猴桃,2021年,柳鑫所在的公司和叮咚买菜一起尝试探索在浙江嘉兴建设了一家“仓库”,业内称之为“销地仓”。而在这之前,催熟仓库都建在产地附近,做轻微催熟后运往市场。

  不同的是,销地仓距离市场足够近,能够准确的通过每日的订单需求,通过提前调节仓库内的温度、湿度和气体含量的方式,实现对猕猴桃进行实现分级储存和可“即食”程度的催熟。自此,华东的消费者就可以在叮咚上买到能即食的国产猕猴桃,如徐香、翠香等。而且,从价格上看,国产的徐香和翠香的售价只有进口奇异果的1/3甚至1/4。

  叮咚买菜国产猕猴桃品类负责人王琦林介绍,近几年,通过市场反馈来看,国产猕猴桃越来越受欢迎,其原因有两点,一方面,受进口奇异果的影响,消费者需要即买即食的产品。基于此,国内种植户、供应商等都在迎合整个市场的需求,产地管理投入比之前高,且越来越规范,也更看重品质。另一方面,国内催熟技术逐步成熟,“即食”猕猴桃得到发展快速。多个方面数据显示,目前叮咚买菜“即食”猕猴桃销量占国产猕猴桃比重达到55%,成为猕猴桃消费新趋势。

  数据显示,今年11月以来,叮咚买菜平台上国产猕猴桃销售占比超60%,首次超越进口奇异果;国产猕猴桃销售额增幅达到35%,明显高于进口奇异果。

  “市场反馈很好,消费者吃到好吃、有品质的猕猴桃,这也倒推种植户做好产地管理,做好规划化和品质化,目前催熟的技术走得也很快,对于何时能吃和货架期有多久都可以精准控制,国产猕猴桃价格行情慢慢的变好。”

  今年11月以来,叮咚买菜平台上国产猕猴桃销售占比超60%,首次超越进口奇异果;国产猕猴桃销售额增幅达到35%,明显高于进口奇异果。

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